在湘西南的青山绿水间，有一座古城名为靖州。这里不仅流淌着苗侗文化的清韵，更藏匿着一种让时光驻足的味道——靖州黄土坡月饼。当传统手艺人杨代习的故事与这枚小小的月饼相遇，一段关于坚守与传承的味觉传奇便缓缓展开。
一、黄土坡上，匠心起炉
靖州黄土坡，一个质朴的地名，却孕育出了不平凡的滋味。这里的月饼，不同于广式的甜腻、苏式的酥脆，它自成一派，带着湘西大地的质朴与深情。杨代习，便是这独特风味的守护者与传承人。从选料到制作，他坚守着祖辈传下来的老法子：精选本地优质糯米，经浸泡、蒸煮、舂打成细腻柔韧的糍粑；馅料则汇聚了芝麻、花生、核桃、陈皮、冰糖等十余种食材，比例讲究，翻炒火候全凭数十年经验拿捏。最外层裹上喷香的黄豆粉，一口咬下，糯米的软韧、坚果的香脆、糖料的清甜与陈皮的微辛层层交融，口感丰富而和谐，甜而不腻，回味绵长。
二、一枚月饼，半生坚守
对杨代习而言，制作月饼不仅是手艺，更是生活与情感的载体。几十年来，他守着那口老灶，那套工具，在四季更迭中重复着相同的工序。他说：“机器快是快，但做不出那个老味道。手上的力道，锅里的温度，心里的分寸，这些机器学不会。”这份近乎固执的坚守，让黄土坡月饼保留了最本真的手工温度与乡土气息。每年中秋前夕，他的作坊里便弥漫着浓郁的香气，那是记忆里故乡的味道，是游子心中乡愁的慰藉。许多人远道而来，只为这一口“老味道”；更多人将它寄往远方，让一枚月饼承载团圆与思念。
三、味觉记忆，文化传承
靖州黄土坡月饼，早已超越了普通点心的范畴。它融入了靖州苗侗民族喜食糯米、擅长制作糍粑的饮食智慧，是地域风物与民族文化的结晶。在杨代习的手中，这枚月饼不仅是一种食品，更成为连接过去与现在、故乡与他乡的文化符号。它提醒着人们，在飞速变化的时代里，总有一些味道值得慢下来，细细守护。那糯香中透出的坚韧，甜意里隐含的乡情，吃一次，便能在味蕾与心间烙下深刻的印记，让人回味一生。
如今，杨代习依然在黄土坡上，用双手揉捏着时光，用炉火烘焙着传统。那一枚枚圆润的月饼，如同靖州山间的明月，照亮了味觉的归途，也温润了无数人的岁月与情怀。
